神戸のケーキ洋菓子工房ベリー/Berry　スイーツ通販

旬の素材で季節のスイーツ

常に旬の素材を生かして、季節限定のケーキを次々に作り出すのがベリーの特徴です。

例えば、冬の紅玉りんごパイ。紅玉りんごの一番おいしい時期にしか作りません。
また、夏の桃パイ。白桃の一番おいしくなる時期のみ作ります。

ですから、顧客の皆様はまだかまだかと心待ちにしていただいております。
そして、次のシーズンにまた食べられることを楽しみにして下さっています。

日々のケーキも朝届けられるフルーツ類を見て、数あるレパートリーの中から最良の味を引き出せるケーキを工夫して作ります。

粉・バター・生クリームに卵。スイーツ作りにはかかせないこれらの食材。ベリーでは試作、研究を重ねて厳選した優れた食材を使っています。

粉は「特宝笠」というソフトな口当たりとボリューム感、焼きあがりのしっとり感が特徴のもの。

バターは無添加無調整の「よつばポンドバター」と厳選された生乳から作られた「発酵バター」を使い分けています。

生クリームはタカナシの「特選北海道フレッシュクリーム４７」、香り豊かで深いコクを持つ、ハイグレードなクリームです。

卵は近隣農家からの赤玉を。

食感 風味 バランスを大切に

基本のスポンジ生地は純度の高い生クリームや蜂蜜を加えて焼き上げているので、しっとりとしながらも大変軽い食感です。

フワフワのメレンゲを使ったケーキはボリュームの割にはペロリと召し上がっていただけるので大きめのサイズに、逆にビターチョコを使った味の凝縮したケーキは小ぶりにと、バランスも考慮しています。

ケーキの他にも発酵バターを使った風味豊かなクッキーは自慢の味わいとなっています。